花教辦函〔2023〕66號(hào)

鐘俊輝委員：

　　您提出的《關(guān)于加強(qiáng)我區(qū)中小學(xué)生食堂膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的提案》（第3023號(hào)）收悉。我區(qū)政府高度重視，由胡標(biāo)發(fā)副區(qū)長(zhǎng)掛案督辦，組織區(qū)教育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)生健康局等單位進(jìn)行認(rèn)真研究，分別于2023年3月30日、2023年5月31日開展了專題調(diào)研及座談交流。根據(jù)您提出的意見，現(xiàn)將有關(guān)情況答復(fù)如下：

　　一、基本情況

　　區(qū)政協(xié)十一屆三次會(huì)議第3023號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)我區(qū)中小學(xué)生食堂膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的提案》由胡標(biāo)發(fā)副區(qū)長(zhǎng)掛案督辦。收到第3023號(hào)提案后，區(qū)教育局高度重視，嚴(yán)格按照《廣州市花都區(qū)人民政府辦理人大代表建議和政協(xié)提案工作細(xì)則》的相關(guān)工作要求進(jìn)行辦理。3月30日，區(qū)教育局召開了第3023號(hào)重點(diǎn)提案辦理工作會(huì)議，向您征求《政協(xié)第十一屆廣州市花都區(qū)委員會(huì)第三次會(huì)議第3023號(hào)提案辦理工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《辦理方案》）意見。會(huì)議邀請(qǐng)區(qū)政協(xié)提案委、提案委員、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)生健康局等會(huì)辦單位座談交流，就《辦理方案》進(jìn)行了深入研究，并在會(huì)后根據(jù)相關(guān)建議修改完善。4月24日，經(jīng)區(qū)政府同意，正式印發(fā)《辦理方案》，成立了第3023號(hào)重點(diǎn)提案辦理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并嚴(yán)格要求各會(huì)辦單位積極貫徹落實(shí)《辦理方案》的工作措施。

　　二、提案辦理情況

　　（一）配餐公司監(jiān)督管理情況。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局向中小學(xué)校公布在花都具有資質(zhì)的配餐公司，并做好對(duì)配餐公司的日常監(jiān)管。目前我區(qū)采取校外供餐單位配餐的學(xué)校遵循公開、公平、公正原則，遵守供餐企業(yè)準(zhǔn)入、退出管理和招投標(biāo)采購(gòu)、合同履約等相關(guān)規(guī)定，選定中標(biāo)校外供餐單位，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表進(jìn)行監(jiān)督，保障學(xué)生在校集中用餐安全。

　　（二）食堂膳食營(yíng)養(yǎng)建設(shè)情況。一是建立長(zhǎng)效機(jī)制，確保食材安全。嚴(yán)格規(guī)范校園食品安全管理機(jī)制。各中小學(xué)校招標(biāo)采購(gòu)有資質(zhì)的供應(yīng)商供應(yīng)學(xué)校食堂大宗食品原料（米、面、油、肉、禽、蛋等），以保證食品原料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格落實(shí)食品原料的索票索證工作，確保食品原料可追溯可查驗(yàn)。二是落實(shí)智慧監(jiān)管，確保健康安全。嚴(yán)格落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公共開放管理機(jī)制，全區(qū)學(xué)校食堂、配餐公司100%使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理系統(tǒng)，全面推廣學(xué)生家長(zhǎng)代表應(yīng)用，配送餐標(biāo)、食譜、制作環(huán)節(jié)等做到公開透明。組織全區(qū)中小學(xué)生每年進(jìn)行一次體檢，建立體檢結(jié)果分析-反饋-干預(yù)機(jī)制。加強(qiáng)家校共育，對(duì)肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生在飲食和運(yùn)動(dòng)方面進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)與干預(yù)。各學(xué)校利用市教育局發(fā)布的學(xué)校供餐膳食分析平臺(tái)制定每周帶量食譜，做好科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，確保學(xué)生飲食上的安全營(yíng)養(yǎng)。定期開展食堂從業(yè)人員食品安全崗前培訓(xùn)，不斷提升食品安全及膳食營(yíng)養(yǎng)從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)。

　　（三）營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育情況。樹立大衛(wèi)生、大健康觀念，普及健康知識(shí)，定期為學(xué)生提供飲食科學(xué)指引，充分利用校園電子屏幕播放膳食營(yíng)養(yǎng)、食品安全知識(shí)，多途徑、全方位開展食品安全知識(shí)宣講，積極開展食品安全、衛(wèi)生飲食習(xí)慣、膳食營(yíng)養(yǎng)和反餐飲浪費(fèi)等營(yíng)養(yǎng)健康宣教活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐習(xí)慣和健康生活方式，組織參加省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在暑期安全宣傳教育周期間開展的食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生健康觀念和健康生活方式，引導(dǎo)中小學(xué)生加強(qiáng)食品安全意識(shí)。會(huì)同區(qū)衛(wèi)生健康局創(chuàng)建4家健康食堂（花都區(qū)靈格風(fēng)中英文學(xué)校、花都區(qū)育德幼兒園、花山鎮(zhèn)萬科熱橙幼兒園、花都區(qū)秀全中學(xué)），以點(diǎn)帶面向社會(huì)傳遞“三減三健”、合理膳食等健康飲食知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生從小養(yǎng)成清淡少鹽膳食的習(xí)慣，指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化膳食的結(jié)構(gòu)，合理配餐。

　　（四）食品安全制度建設(shè)情況。明確學(xué)校一把手承擔(dān)校園食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，全面推行食品安全總監(jiān)制度和實(shí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，建立健全食堂食品安全、飲用水衛(wèi)生管理制度和應(yīng)急預(yù)案，工作層層分解，責(zé)任明確到人。建立線上線下相融合的高效管理機(jī)制、意見反饋機(jī)制、校外供餐單位評(píng)價(jià)退出機(jī)制及領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)巡查陪餐機(jī)制。

　　（五）食品安全監(jiān)管情況。定期聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、城管、公安等部門開展校園食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)工作專項(xiàng)檢查，及時(shí)整治校園周邊“三無”食品及流動(dòng)攤點(diǎn)沿街?jǐn)[放問題。每天使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)進(jìn)行食品安全自查和網(wǎng)上巡查，每月對(duì)食堂及配餐公司開展食品安全飛行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，及時(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防發(fā)生校園重大食品安全事件。局領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校中層以上領(lǐng)導(dǎo)、家委等不定時(shí)到學(xué)校食堂陪餐，及時(shí)了解孩子的用餐情況，及時(shí)調(diào)整食譜，提高食堂飯菜質(zhì)量，確保每個(gè)學(xué)生吃得安心、吃得放心、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康。

　　三、下一步工作計(jì)劃

　　在今后的工作中，區(qū)教育局將從嚴(yán)落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，不斷推動(dòng)中小學(xué)校食品國(guó)家治理體系和治理能力現(xiàn)代化，牢牢守住校園食品安全底線，繼續(xù)探索提高學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的方式方法，進(jìn)一步完善食品安全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康培訓(xùn)，持續(xù)開展學(xué)校食堂量化提升工作。指導(dǎo)各中小學(xué)校不斷豐富膳食種類、改善膳食口味、均衡膳食營(yíng)養(yǎng)，保障廣大師生“舌尖上的安全”，引導(dǎo)學(xué)生及家長(zhǎng)樹立健康飲食理念。

　　感謝委員對(duì)區(qū)教育工作的關(guān)心和支持，歡迎您繼續(xù)對(duì)我們的工作提出寶貴意見和建議。

廣州市花都區(qū)教育局

2023年8月28日  

（聯(lián)系人：葉芬；聯(lián)系電話：36898751）

公開方式：主動(dòng)公開

抄送：區(qū)政協(xié)提案委、區(qū)政府辦公室、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)生健康局。

廣州市花都區(qū)教育局辦公室                 2023年8月28日印發(fā)